Himalayazout, wat zit erin?
Mijn klanten weten dat ik het altijd over Himalayazout heb. Het roze zout heeft gewoon iets magisch. En hoewel eten in mijn beleving minstens zoveel met magie te maken heeft als met wetenschap, is het goed om af en toe wat fact checks te doen. Dus, wat is de waarheid over Himalayazout?
Zout: wat zit er in?
Zout is een mineraal dat grotendeels bestaat uit natrium en chloride en kan worden geproduceerd door water te verdampen (zeezout of meerzout) of door vast zout te winnen uit ondergrondse zoutmijnen (steenzout zoals Himalayazout). Wij gebruiken zout al duizenden jaren om voedsel op smaak te brengen en te bewaren.
Hoewel zout meestal wordt afgeschilderd als iets slechts, speelt het een belangrijke rol in verschillende biologische functies, zoals de vochtbalans en het functioneren van zenuwen en spieren (iets wat je merkt bij spierkrampen). Ook is een verminderde slaapkwaliteit in verband gebracht met zoutarme diëten en suggereert dat een adequate zoutinname noodzakelijk kan zijn voor een goede nachtrust. Maar ja: te veel zout kan leiden tot hoge bloeddruk en hartziekten.
Voorgestelde positieve gezondheidsvoordelen op basis van de inname van Himalayazout zijn: verbetering van aandoeningen van de luchtwegen, het in evenwicht brengen van de pH-waarde van het lichaam, vermindering van tekenen van veroudering, verbetering van de slaapkwaliteit, regulering van de bloedsuikerspiegel en verhoging van het libido.
Zout
Himalayazout is een ruw, minder verfijnd roze gekleurd zout dat met de hand wordt gewonnen uit de Khewra-mijnen, gelegen bij de Himalaya in Pakistan. Het zout wordt minimaal bewerkt en op natuurlijke wijze geoogst, waardoor roze Himalayazout tot 84 verschillende mineralen en sporenelementen kan bevatten. Deze verscheidenheid aan mineralen, met name ijzer, geeft het zijn karakteristieke roze kleur. Het mag duidelijk zijn dat Himalayazout, met ongeveer 28% natrium, een grotere verscheidenheid aan mineralen bevat dan "normaal" geraffineerd keukenzout, waarvan het hoofdbestanddeel natrium is (38%) of zelfs zeezout (33%). De huidige voedingsrichtlijnen bevelen een maximum van 2,3 mg natrium per dag aan, wat overeenkomt met één theelepel geraffineerd zout (6 gram). Het is niet moeilijk in te zien dat deze richtlijn het gebruik van meer Himalayazout toestaat.
Gebruik van Himalayazout
Naast de dieetfunctie van Himalayazout wordt het gebruikt als ingrediënt van bijvoorbeeld sommige badzouten en zoutlampen. De voorgestelde gezondheidsvoordelen van niet-diëtische toepassingen worden onvoldoende ondersteund door academisch onderzoek.
Voorgestelde gezondheidsvoordelen op basis van de inname van Himalayazout zijn: verbetering van aandoeningen van de luchtwegen, het in evenwicht brengen van de pH van het lichaam, vermindering van tekenen van veroudering, verbetering van de slaapkwaliteit, regulering van de bloedsuikerspiegel en verhoging van het libido. Opgemerkt zij dat de meeste van deze beweringen evenmin door onderzoek worden gestaafd en voornamelijk betrekking hebben op een adequate inname van zout en mineralen. Het is echter een feit dat Himalayazout bevat:
- minder schadelijk natrium per gram, in vergelijking met ruw zeezout en geraffineerd keukenzout (doordat het minder geraffineerd is en door de aanwezigheid van andere mineralen)
- minder microplastics, dan zouten uit mariene bronnen, vanwege de verontreiniging van oceaan-/zeezout. Hoewel er tot dusver weinig onderzoek op dit gebied is verricht, kunnen microplastics toxische effecten op ons systeem veroorzaken door interactie met onze organen(bv. lever) en ons immuunsysteem.
Kortom, roze Himalayazout heeft zeker een aantal voordelen in vergelijking met andere zoutbronnen. Hoewel harde bewijzen ontbreken voor het volledige spectrum van beweringen, zijn er absoluut geen contra-indicaties voor het gebruik ervan.
Geniet van de gezondheid
doc.
